La base de este producto es la misma, lo que varía es la presentación y la forma. Tanto los diferentes rellenos, como las masas son las mismas.
De longaniza con tomate, de cebolla confitada con morcilla, de carne picada, de pizza, de fiambres variados, de patés, untables caseros, anchoas, jamón de york y queso, ajo con perejil, sobrasada con miel.
Caracolas
Caracolas
Caracolas
Caracolas
Caracolas
Caracolas
Palmeritas
Palmeritas
Palmeritas
Palmeritas
Palmeritas
Piruletas
Piruletas
FORMULARIO PARA SOLICITUD DE PEDIDOS, PRESUPUESTOS, CONSULTAS, DUDAS U OPINIONES.
Si quieres solicitarme un pedido, o un presupuesto, realizar alguna consulta, o tienes cualquier tipo de duda, rellena el siguiente formulario y te contestaré enseguida.
La historia de hacer las cocas tapadas de proteína mezclada con muchas verduras viene, como muchas cosas, por mi nieta Brianna, que come la verdura en los guisos y en el arroz, pero no a la plancha como acompañamiento. Así que se me ocurrió mezclarle la carne con todas las verduras que tuviese a mano, y se la come muy bien. La de pescado blanco fue hace poco y terminó comiéndosela, pero con un poco de kétchup, una “guarrindongada” que diría el gran cocinero vasco David de Jorge.
Las cocas tanto tapadas como destapadas están igual de buenas calientes como a temperatura ambiente, una sugerencia para aquellas personas que las quieren calientes sería darle un golpe de horno antes de servirla para calentarla.
Como he hecho en otros productos, éste también lo separo en proteínas de carne y pescado, verduras, salsas, aromáticas y especias.
Proteína:
Carne: Pato confitado, pollo, lomo, lomo adobado, carne picada blanca o roja, longanizas, tarbenetes, morcillas, chorizo, chistorra, jamón de york 92% de carne, jamón ibérico de cebo, sobrasada, paté de cerdo o pato, queso, chorizo.
Pescado: Atún, pescado blanco (bacalao, cabracho) y anchoas.
Salsas: Tomate frito casero, bechamel casera, salsa de soja, salsa inglesa, salsa barbacoa, salsa agridulce, salsa de soja, salsa de mostaza y leche de coco.
Hierbas aromáticas frescas de mis macetas: orégano, perejil, tomillo, romero, hierba buena, albahaca.
Especias: Pimentón dulce y/o picante, pimienta, laurel y curry.
Cocas tapadas
Ejemplos:
Coca tapada de tomateRelleno tradicional de la coca de tomataCoca tapada de hojaldreRelleno de la coca de masa de hojaldre: pimiento rojo, cebolla y berenjeran asados sobre una base de salsa bechamel.
Coca tapada de carne con verduras, jamón de york y pimientos asados.
Corte de coca tapada de carne con verduras, jamón de york y pimientos asados.
Ingredientes:
Carne guisada con verduras, jamón de york, queso y pimiento asado.
Coca tapada de bacalao y cebollas.
Coca destapada de cebolla, piñones y huevo.
Coca destapada de verduras asadas.
OTROS EJEMPLOS DE COCAS
Coca con masa de hojaldre tapada de jamon de york 90 % de carne queso espinacas ajos zanahorias y tomate frito casero
Coca de cebolla atún y huevo batido
Coca destapada de verduras al horno
Coca tapada de tomate.
Coca tapada de carne picada, tomate, ajos, cebolla, champiñón y zanahorias con aromáticas y salsas vriadas.
Coca tapada de cebolla y morcilla de cebolla.
Coca tapada de lomo, pimiento, cebolla, ajos, champiñones y pimentón.
Hornazo de Salamanca con lomo, chorizo, jamón ibérrico de cebo y huevos hervidos.
Coca destapada con torrat con anchoas.
Empanadillas.
FORMULARIO PARA SOLICITUD DE PEDIDOS, PRESUPUESTOS, CONSULTAS, DUDAS U OPINIONES.
Si quieres solicitarme un pedido, o un presupuesto, realizar alguna consulta, o tienes cualquier tipo de duda, rellena el siguiente formulario y te contestaré enseguida.
FORMULARIO PARA SOLICITUD DE PEDIDOS, PRESUPUESTOS, CONSULTAS, DUDAS U OPINIONES.
Si quieres solicitarme un pedido, o un presupuesto, realizar alguna consulta, o tienes cualquier tipo de duda, rellena el siguiente formulario y te contestaré enseguida.
• Patatas con all i oli o ajo aceite (y no ali oli, por favor) • Patatas rumanas con mayonesa y mostaza. • Patatas con salsa de queso, más light que las de ajo aceite, pero… ¡un día es un día!
FORMULARIO PARA SOLICITUD DE PEDIDOS, PRESUPUESTOS, CONSULTAS, DUDAS U OPINIONES.
Si quieres solicitarme un pedido, o un presupuesto, realizar alguna consulta, o tienes cualquier tipo de duda, rellena el siguiente formulario y te contestaré enseguida.
Este apartado se lo dedico a mi hija Alexandra, por su afición a las ensaladas.
Ensaladilla española con langostinos y surimi.
Ensaladilla ucraniana/rusa de Ruslana con cebolleta, pepinillos, pollo y salsa de yogur, nata, mayonesa y un poco de eneldo.aladi
Ensalada de arroz de Michel.
Ensalada de coliflor
Ensaladilla española con langostinos y surimi.
Ensalada de quinoa.
Esgarraet sin tonyina
Esgarraet con moixama
Bacalao ahumado con tomate rallado, alcaparras, aceitunas y un buen aceite virgen extra
En la elaboración de las ensaladillas, todas las verduras están cocinadas al vapor.
Ensaladilla española con langostinos y surimi.
Ensaladilla ucraniana/rusa de Ruslana con cebolleta, pepinillos, pollo y salsa de yogur, nata, mayonesa y un poco de eneldo.
Ensalada de coliflor (para los y las que quieren un sabor potente, el de la coliflor)
Ensalada de patata nórdica con Frankfurt de Alexandra.
Ensalada de arroz de Michel.
Ensalada de quinoa con verduritas y alguna proteína de Alexandra.
Esgarraet con o sin toyina.
Bacalao ahumado con tomate rallado, alcaparras, aceitunas y un buen aceite virgen extra.
FORMULARIO PARA SOLICITUD DE PEDIDOS, PRESUPUESTOS, CONSULTAS, DUDAS U OPINIONES.
Si quieres solicitarme un pedido, o un presupuesto, realizar alguna consulta, o tienes cualquier tipo de duda, rellena el siguiente formulario y te contestaré enseguida.
Scroll Up
Utilizamos cookies propias y de terceros para garantizar el funcionamiento de la web, medir su uso y mejorar nuestros servicios. Puede aceptar todas las cookies, rechazar las no necesarias o configurar sus preferencias. Política de cookies
Configurar cookies
Necesarias para que la web funcione correctamente. No se pueden desactivar desde este panel.
Ayudan a medir el uso del sitio y mejorar sus contenidos.
Permiten publicidad, medición de campañas o personalización de anuncios.
Guardan preferencias o permiten contenido externo no necesario.
