En 25 minutos tienes una comida o una cena saludable y muy sabrosa.
Ingredientes.
- 800 gramos de raya o de colitas de rape a rodajas (se hace igual).
- Dientes de ajo.
- 1 guindilla.
- Almendras o avellanas tostadas. Las pongo tostadas, no fritas.
- Patatas.
- 1 rebanada de pan para freír junto con los ajos enteros pelados. Yo pongo pan tostado para evitar el aceite.
- Pimentón.
- Aceite de oliva, agua y sal.
Pondremos un poco de aceite en una cazuela, lo justo para queel pan y los ajos no se quemen, los doraremos enteros y pelados junto con la guindilla, que quitaremos al final (si os parece muy picante la quitáis antes).
Cuando tanto el pan como los ajos, tomen color, los sacamos y reservamos, para hacer después la picada y metemos las patatas chascadas, les damos una vuelta y agregamos el pimentón (una cucharada sopera o un poco más, pero sin pasarse). Añadimos el caldo de pescado caliente y a los 10 minutos la raya. Cuando la raya lleve unos 5 minutos en el fuego, medio bajo, añadimos la picada, que lleva los ajos enteros y pochados, el pan (en mi caso ya os he dicho que tostado, que puede ser de biscote) y los frutos secos, avellanas o almendras (lo que tengáis). La raya en 8 ó 10 minutos está cocinada.
Una pequeña ensaladita, un trocito de buen pan para acompañar con la salsita y…. A disfrutar o a meter en una tartera para llevar al trabajo con una pieza de fruta.
Si tenéis alguna duda sobre la receta, no dudéis en preguntarme en el apartado de comentarios.
