Crema de calabacín y sus variantes

Conserva de CREMA DE CALABACÍN para una comida, cena o llevar al trabajo.

Yo he ido elaborando la crema básica con calabacín, cebolla , patatas, ajos y quesitos en porciones. Pero pensando en aquellos (como es mi caso) que no sois muy amantes de las cremas de verduras, he ido haciendo variantes de la misma, añadiendo otros productos (jamón, pollo, curry, manzana, caldo, etc) para hacerla más atractiva en sabor y no aumentar demasiado el número de calorías. Mi madre que es una enamorada de las cremas, está encantada con las que tienen algunos de los ingredientes añadidos, que os pongo aquí debajo: “Yo no sé lo que le pones a la crema, pero está más buena que nunca”, me lo acaba de decir por teléfono. (Mamá lo que tengo por la nevera…. y me pide el cuerpo).

CREMA DE CALABACÍN BÁSICA: Calabacín, cebolla , patatas, ajo y quesitos en porciones.

POSIBLES AÑADIDOS VEGETALES: Puerros, ajos, zanahorias, champiñones, col, manzana Golden, caldo vegetal.

POSIBLES AÑADIDOS PROTEÍNA CÁRNICA: Pollo, jamón de york 90%, jamón ibérico de cebo, bacon, quesitos o queso crema, nata, leche evaporada, leche semi desnatada o desnatada, caldo de pollo.

POSIBLES ESPECIAS: Pimienta, curry o las que se os ocurra.

Se le puede añadir arroz que, junto con la proteína, se consigue un plato completo. Es aconsejable acompañarlo con una ensalada o una pieza de fruta.


  • La crema puede ir envasada en tarros de conserva de cristal, de 445 ml. de capacidad y , como siempre en mis productos, sin conservantes de ningún tipo y tratados al baño María.
  • Puesto que no tengo tanto espacio en mi casa para el almacenaje de los tarros, podéis encargármela con un día de antelación o por la mañana para consumir en la cena, por litros o por tarros y sin tratamiento de conservación, sólo al baño María. Es decir, natural y recién hecha.

El precio del litro de crema básica de calabacín es: 4,00 €

LISTA DE PRECIOS POR LITRO DE LAS CREMAS SIN ENVASEPRECIO
LITRO
Crema de calabacín BÁSICA          4,00 €
Crema de calabacín con un toque de jamón          4,90 €
Crema de calabacín con pollo y caldo de pollo          5,20 €
Crema de calabacín con York 90%         5,40 €
Crema de calabacín con Manzana         5,10 €

Los precios de la crema en tarro de conserva de 445 ml son los siguientes:

PRECIOS TARROS DE 445 ML DE CREMAS CON ENVASEPRECIO
 Crema de calabacín BÁSICA           2,60 €
 Crema de calabacín con un toque de jamón           3,00 €
 Crema de calabacín con pollo y caldo de pollo           3,10 €
 Crema de calabacín con Jamón York 90%          3,20 €
 Crema de calabacín con Manzana          3,00 €

La diferencia en los precios no es muy significativa. Os he puesto algunos ejemplos, podéis combinar como queráis. Muchas gracias.

Pisto a mi manera.

Pisto manchego “a mi manera”. Lo llamo así porque tanto la berenjena como el pimiento están asados en el horno, al menos el pimiento, puesto que a mí me molestan las pielecitas de los pimientos que se desprenden al cocinarlos. Por otro lado, suelo tener siempre tomate frito hecho por mí. La cebolla y el calabacín los sofrío con muy poco aceite y añado, como ya he dicho, el asado de pimiento y berenjena con el tomate frito (con muy poco aceite).

Por consiguiente, mi pisto no es el pisto hecho de manera tradicional sin embargo está buenísimo. Hace muchos años, una manchega que lo probó me dijo: “Soy manchega de Albacete y este pisto está más bueno que el pisto que hace mi madre”. La verdad es que me quedé muy sorprendida y complacida porque cuando se cocina, se hace para satisfacer a los comensales.

Este pisto es una de las conservas que tengo intención de hacer para el fondo de despensa que os comenté. El pisto puede acompañar a un huevo (frito, revuelto con el propio pisto, al plato, hervido…) al pescado o carne a la plancha, con pasta, arroz, legumbre, incluso frío en bocadillo con queso, anchoas… Y en un momento tenemos una comida o una cena.

Pronto colgaré un artículo que hable del fondo de despensa.


Candidad: 350 gr.

Precio: 6 €

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    Mermelada de berenjena

    Tarros de mermelada de berenjena

    Elaborada con berenjena y azúcar en la la siguiente proporción:

    85% de berenjena y 15% de azúcar.

    Como el resto de las conservas que preparo, sin conservantes, ni colorantes, ni nada artificial. Solamente el esterilizado al baño María.

    Sugerencias para la mermelada de berenjena.

    1. Con queso de cabra, camembert, queso crema…
    2. Como acompañamiento de hamburguesas. Lo he probado y está buenísimo.
    3. Con carnes a la plancha o pescados blancos a la plancha o al horno.
    4. Bacalao al horno gratinado con mermelada de berenjena (en lugar de ajo aceite). También lo he probado y está muy bueno.
    5. Con patatas asadas.
    Tarro de mermelada de berenjena
    Tarro de mermelada de berenjena

    Precio del tarro: 4 euros.

    Cantidad de mermelada: 220 grs.


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      Mermelada de tomate.

      Mermelada de tomate

      Mermelada de tomates pera en su punto de maduración, zumo de limón, azúcar moreno y blanco.

      La composición de la mermelada es de un 80% de tomate y un 20% de azúcar blanco y moreno.

      Como sabéis, para elaborar las mermeladas se calcula el peso de la fruta u hortaliza y se le añade la mitad de azúcar de lo que pesen. El limón hace la función de conservante, al igual que el azúcar, que además es espesante. Por este motivo las compotas que elaboré de manzana y de pera tenían una textura más líquida, ya que no llevaban nada de azúczar.

      Yo no he añadido tanto azúcar, porque me parece excesivo. He puesto en este caso la mitad de azúcar del que se considera para una mermelada.

      Para su elaboración he escaldado los tomates, como visteis para el tomate frito. Los he puesto en maceración con el azúcar y el zumo de limón durante prolongada.

      Tomates pelados macerando con el zucar y el zumo de limón.

      Además, he quitado las pepitas, por lo que, de 2 kg de tomate, se nos reduce a 1 kg antes de cocerse. La merma es importante, pero el sabor espectacular.

      Por cierto, si alguien se encuentra una pepita de tomate, que no se agobie, lo he hecho a propósito para que le dé suerte.

      Antes de sacarlas a la venta, ha habido gente, que ha confiado en mí, las ha comprado y van a volver a comprar. Les ha gustado muchísimo y eso me hace feliz porque mi objetivo, que disfrutéis de las elaboraciones de una aficionada, pero que las cocina con todo su empeño. Muchas gracias.

      Cantidad: 220 gr.

      Precio: 4,50 €.


      Os pego aquí la foto que nos envió ayer Carolina Solto, nuestra vecina y amiga, por WhatsApp, antes de ponerse a probar la mermelada de tomate con queso de rulo de cabra

      Posibles usos de la mermelada de tomate:

      1. Tostada de jamón, queso camembert o rulo de cabra y mermelada de tomate.
      2. Brochetas de pollo, cebolla, pimientos rojo y verde a la plancha, una vez. Cuando esté cocinado se pincela con un poco de mermelada de tomate y se pasa un momento por la plancha para caramelizar la mermelada.
      3. Empanadillas de morcilla y mermelada de tomate.
      4. Queso camembert o rulo de cabra rebozado y cubierto con un poco de mermelada de tomate.
      5. Hamburguesas.
      6. Sándwich de queso mozzarella y mermelada de tomate.
      7. Tostadas con foie.
      8. Pescados a la plancha y carnes tanto rojas como blancas a la plancha.
      9. Elaboración de bizcochos.
      10. Rellenos de crepes.
      11. Tostadas con mantequilla y mermelada de tomate.
      12. Helado de yogur y/o vainilla con mermelada de tomate.

      Y TODO LO QUE SE OS OCURRA…

      Crema de puerros con un toque de zanahoria y manzana

      Crema fría de puerros

      Crema con una base de puerros y patata, a la que se le ha añadido zanahoria y manzana. Está elaborada con productos frescos, caldo de ave casero, leche y nata (de la que se puede prescindir).

      En este caso va acompañada de cebolla frita crujiente. Otras variantes pueden ser jamón ibérico de cebo crujiente, o uvas blancas .

      No lleva aditivos, conservantes, ni colorantes en ningún caso.

      Este producto lo puedo ofrecer en dos formas:

      1. Crema elaborada y en un envase para transportar y comer directamente.
      2. La misma crema como conserva y envasada en un tarro de cristal con el tratamiento al baño maría. En este caso el tarro se puede mantener sin necesidad de refrigeración, ni congelación, guardado en un armario (para protegerlo de la luz), por un período de un año o más desde la fecha en que aparece en la etiqueta, que es la fecha de elaboración y de envasado y esterilización del producto.

      Tarro de 720 ml.

      Precio: 6,00 €


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