All i pebre de rajada (raya o colas de rape a rodajas)

En 25 minutos tienes una comida o una cena saludable y muy sabrosa.

Ingredientes.

  • 800 gramos de raya o de colitas de rape a rodajas (se hace igual).
  • Dientes de ajo.
  • 1 guindilla.
  • Almendras o avellanas tostadas. Las pongo tostadas, no fritas.
  • Patatas.
  • 1 rebanada de pan para freír junto con los ajos enteros pelados. Yo pongo pan tostado para evitar el aceite.
  • Pimentón.
  • Aceite de oliva, agua y sal.

Pondremos un poco de aceite en una cazuela, lo justo para queel pan y los ajos no se quemen, los doraremos enteros y pelados junto con la guindilla, que quitaremos al final (si os parece muy picante la quitáis antes).

Cuando tanto el pan como los ajos, tomen color, los sacamos y reservamos, para hacer después la picada y metemos las patatas chascadas, les damos una vuelta y agregamos el pimentón (una cucharada sopera o un poco más, pero sin pasarse). Añadimos el caldo de pescado caliente y a los 10 minutos la raya. Cuando la raya lleve unos 5 minutos en el fuego, medio bajo, añadimos la picada, que lleva los ajos enteros y pochados, el pan (en mi caso ya os he dicho que tostado, que puede ser de biscote) y los frutos secos, avellanas o almendras (lo que tengáis). La raya en 8 ó 10 minutos está cocinada.

Una pequeña ensaladita, un trocito de buen pan para acompañar con la salsita y…. A disfrutar o a meter en una tartera para llevar al trabajo con una pieza de fruta.

Si tenéis alguna duda sobre la receta, no dudéis en preguntarme en el apartado de comentarios.

Guiso de garbanzos saludables y vegetarianos en 10 minutos. (Comida de hoy lunes).

Garbanzos guisados con pisto y espinacas.

Ingredientes: Ajos, pisto casero, espinacas, caldo casero de carne o verduras, pimentón dulce, picante (opcional), sal y garbanzos cocidos envasados.

Con muy poquito aceite, lo justo para que no se quemen los ajos, y con muy poco fuego, pochad los ajos laminados. Cuando ya tengan color, añadid el pimentón dulce y el picante (o no). Inmediatamente, para que no se nos queme el pimentón, añadid el pisto casero y las espinacas (yo descongeladas en un momentito con el microondas y cortaditas pequeñas con las tijeras), dar una vuelta y agregar primero los garbanzos y después el caldo (a ojo, según lo queráis más o menos caldoso), comprobad el punto de sal, dejad hervir un momento, servid y disfrutad.

NOTAS:

  • A quien le preocupe que no lleva proteína, le puede añadir un huevo hervido cortado a trocitos o rallado.
  • Se le puede echar un puñadito de arroz, pero eso nos llevaría más tiempo, a no ser que el arroz ya lo tengáis hervido.
  • Una ensaladita con atún, sardinitas en aceite, bacalao inglés, capellanet, sardina de caja, huevo hervido, un trocito de pechuga a la plancha o la proteína que se os ocurra. Es aconsejable no tomar de postre ningún lácteo para compensar la falta de proteína. Según la opinión de algunos nutricionistas, los lácteos nos impedirían asimilar el hierro de la legumbre.
  • El pisto es casero. En mi caso lo hago yo pochando con muy poquito aceite, añadiendo el pimiento y la berenjena asada y mi tomate frito casero con muy poco aceite y menos azúcar. El pisto lo tengo para poner a la venta.
  • A mí me gusta tener siempre caldo de carne, de pescado o de verduras hecho por mí y embasado o congelado.

Comida para una familia

Comida familiar

Mariana y familia: muchas gracias por vuestra confianza.

  • Coca rejilla de torrat (pimiento, berenjena y cebolla todo asado al horno) y una fina capa de queso crema.
  • Vichyssoise clásica con puerros, patatas, caldo, mantequilla, sal y pimienta.
  • Salmorejo cordobés.
  • Músicos de chocolate con frutos secos.

Pollo al ajillo

Pollo al ajillo
El pollo está completamente hecho, jugoso y tierno. como podeís ver se parte con una cuchara.

Es un pollo al ajillo con una salsita de vino y ajos, que no es lo mismo que un pollo frito con ajos, que siempre queda un poco más reseco. Como podéis ver en el vídeo está muy jugoso.
Al estar cocinado con una salsa, se puede calentar sin ningún temor a endurecerse.
Las partes del pollo que he utilizando han sido muslos, contramuslos y alitas, descartando la pechuga y otras partes del pollo, con la finalidad de que quede más tierno.

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Cantidad : 1 kilo

Precio: 13 €.

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    Crema de puerros con un toque de zanahoria y manzana

    Crema fría de puerros

    Crema con una base de puerros y patata, a la que se le ha añadido zanahoria y manzana. Está elaborada con productos frescos, caldo de ave casero, leche y nata (de la que se puede prescindir).

    En este caso va acompañada de cebolla frita crujiente. Otras variantes pueden ser jamón ibérico de cebo crujiente, o uvas blancas .

    No lleva aditivos, conservantes, ni colorantes en ningún caso.

    Este producto lo puedo ofrecer en dos formas:

    1. Crema elaborada y en un envase para transportar y comer directamente.
    2. La misma crema como conserva y envasada en un tarro de cristal con el tratamiento al baño maría. En este caso el tarro se puede mantener sin necesidad de refrigeración, ni congelación, guardado en un armario (para protegerlo de la luz), por un período de un año o más desde la fecha en que aparece en la etiqueta, que es la fecha de elaboración y de envasado y esterilización del producto.

    Tarro de 720 ml.

    Precio: 6,00 €


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