1.6. Patatas hervidas.

• Patatas con all i oli o ajo aceite (y no ali oli, por favor)
• Patatas rumanas con mayonesa y mostaza.
• Patatas con salsa de queso, más light que las de ajo aceite, pero… ¡un día es un día!


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    1.3. Masas.

    Hay varios tipos de productos en función de su forma y presentación.


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      1.2. Bocadillitos y Pulguitas.

      Ximos o Pepitos

      El Ximo, aunque no se considere ni bocadillo, ni pulguita, le damos la importancia que tiene, por ser nuestro.

      En este apartado también tiene cabida el Ximo de Castellón y su provincia, o lo que es lo mismo, el Pepito de Valencia. Como todas y todos lo conocéis no hace falta presentaros de qué ingredientes se compone. Bastará con unas fotos para que se nos haga la boca agua.

      Los llmados Ximos en Castellón y Pepitos en Valencia.

      Bocadillitos y Pulguitas.

      En cuanto a las pulguitas o bocadillitos, al igual que en el apartado de las medinas noches, he dividido sus posibles ingredientes en 4 apartados. Tan importante como el relleno será el pan.

      Proteínas: Atún, ventresca de bonito, anchoas, bacalao inglés, salmón, langostino hervido, huevo hervido, sobrasada, variedad de quesos, fiambre de cabeza de cerdo, fuet y pollo.
      Vegetales: Paté casero de salmorejo, paté de aceitunas casero, paté casero de pimientos, paté casero de torrat, cebolletas, pimientos confitados o caramelizados con o sin ajo, pimientos asados, berenjenas asadas, piparras, cebolla caramelizada, tomate, zanahorias, lechuga, maíz, tomates Cherry, cebolla pochada, cebolla frita crujiente, pepinillos agridulces y pepinillos en vinagre.
      Salsas: mayonesa, salsa rosa, mostaza, tártara y crema dulce de mascarpone.
      Frutos secos.
      Especias: Eneldo, pimentón dulce de la Vera, perejil, orégano y cayena molida.

      Pulguitas o bocadillitos.
      Pulguita de anchoas con queso crema.
      Pulguita de tomate untado, sobrasada, atún y aceituna.
      Pulguita de Borriana. Bacalao inglés con pimentón y aceite de oliva virgen extra.
      Pulguita de berenjena asada con ajos, queso manchego curado, y pimiento asado confitado..
      Pulguita de pollo con salsa suave de mostaza y cebolla pochada.
      Pulguita de crema de aguacate queso curado y cebolla confitada.

      Otros ejemplos

      • Atún o anchoas con paté de salmorejo, cebolleta y huevo hervido.
      • Salmón ahumado con salsa tártara y tomates Cherry.
      • Salmón con cebolla pochada, frita crujiente, pepinillo y crema dulce de mascarpone con eneldo.
      • Jamón ibérico de cebo con aceite de perejil.
      • Fiambre de cabeza de cerdo con mayonesa de mostaza, cebolla caramelizada y pepinillos agridulces.
      • Pastrami, queso, tomates cherry y brotes en salsa.
      • Salsa de yogurth y mostaza picante con atún cebolleta y brotes.

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        1.4. Pan de molde.

        En este apartado de productos hay dos clases:

        • Enrollados y
        • Pasteles de pan de molde.


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